いんげんとにんじんの肉巻き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…６枚(約150g)
• にんじん…縦1/2本
• さやいんげん…18本
• おろししょうが…大さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. にんじんは５mm角、いんげんと同じくらいの長さにし、いんげんとともに塩を入れた熱湯で約１分ゆでてざるに上げる。
2. 豚肉１枚を広げ、こしょう少々をふる。にんじんといんげんを1/6量ずつのせて、端から斜めにくるくると巻き、残りも同様にする。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして焼く。巻き終わりが固まったら、転がして全体に焼き色がつくまで焼く。余分な脂をペーパータオルでふき、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１を加えて全体にからめ、おろししょうがも加える。食べやすく切って、器に盛り、好みでキャベツのせん切りを添えても。