いんげんとにんじんの肉巻き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　６枚(約150g)
にんじん
　縦1/2本
さやいんげん
　18本
おろししょうが
　大さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  ６枚(約150g)

• にんじん

  縦1/2本

• さやいんげん

  18本

• おろししょうが

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   にんじんは５mm角、いんげんと同じくらいの長さにし、いんげんとともに塩を入れた熱湯で約１分ゆでてざるに上げる。

2. 2

   豚肉１枚を広げ、こしょう少々をふる。にんじんといんげんを1/6量ずつのせて、端から斜めにくるくると巻き、残りも同様にする。

   

   薄切り肉は端から斜めにくるくると巻いていき、全体に巻きつける。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして焼く。巻き終わりが固まったら、転がして全体に焼き色がつくまで焼く。余分な脂をペーパータオルでふき、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１を加えて全体にからめ、おろししょうがも加える。食べやすく切って、器に盛り、好みでキャベツのせん切りを添えても。

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