【物価高に負けないレシピ】甘酸っぱいねぎのソースがやみつきに。豚こまで作る「油淋豚」

日々、頭を悩ますのは物価高。普段通りスーパーで買い物をしているはずなのに、レジに通すと予想外の値段になっている！ なんてこと、あるあるですよね。

そんなときに必要なのは「節約法」ではなく「使いきる力」をもつことだと、SNS総フォロワー数40万人を誇るおよねさんは言います。

細かな計算より、家にある食材を使いきろうというマインドを持つこと。どんなスーパーでも買えるおトクな定番食材でも、組み合わせの意外性でおいしさの再発見ができたり、あり合わせのものを「ごちそう化」したり。そんな、家にあるものを使い切れるレシピをご紹介します。

甘酸っぱいねぎソースがあとを引く
「油淋豚（ユーリントン）」

材料（2人分）
豚こま切れ肉……250g〈大きければ食べやすくちぎる〉
A〈混ぜる〉
・長ねぎ……10cm〈みじん切りにする〉
・白いりごま……小さじ1
・おろししょうが、おろしにんにく……各小さじ1/2
・砂糖、しょうゆ、酢……各大さじ1
・ごま油……大さじ1/2
塩　こしょう　片栗粉　サラダ油

作り方
1　フライパンに豚肉を入れ、一口大にまとめて軽く握る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大1をまぶす。

2　あいているところに油大2を流し入れ、フライパンを傾けて油を全体に行き渡らせる。火にかけ、両面がカリッとするまで時々上下を返しながら4～5分揚げ焼きにする。

3　器に盛り、Aをかける。

レシピを参考にするときは

・レシピ中の大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
・火加減は特に表記がないかぎり、中火です。
・特に表記がないかぎり、フライパンは直径26cm、鍋は直径20cmのものを使用しています。フライパンはフッ素樹脂加工のものです。
・おろししょうが、おろしにんにくと記載がある場合は、チューブのものを使用しています。

※本記事はおよね著の書籍『“使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』から一部抜粋・編集しました。