【物価高に負けないレシピ】トマトの赤が鮮やか！ 「鶏むねソテー フレッシュトマトソース」

日々、頭を悩ますのは物価高。普段通りスーパーで買い物をしているはずなのに、レジに通すと予想外の値段になっている！ なんてこと、あるあるですよね。

そんなときに必要なのは「節約法」ではなく「使いきる力」をもつことだと、SNS総フォロワー数40万人を誇るおよねさんは言います。

細かな計算より、家にある食材を使いきろうというマインドを持つこと。どんなスーパーでも買えるおトクな定番食材でも、組み合わせの意外性でおいしさの再発見ができたり、あり合わせのものを「ごちそう化」したり。そんな、家にあるものを使い切れるレシピをご紹介します。

鮮やかなソースでパッと華やかに！
「鶏むねソテー フレッシュトマトソース」

材料（2人分）
鶏むね肉……1枚（約250g）〈1cm幅、大きめの一口大のそぎ切りにする〉
A
・トマト（完熟）……1個〈1cm角に切る〉
・にんにくのみじん切り……少々
（またはおろしにんにく小さじ1/2）
塩　粗びき黒こしょう　酢　オリーブ油

作り方
1　Aは耐熱ボウルに入れ、ラップなしで40秒レンチン（600W）する。塩ひとつまみ、こしょう少々、酢小1/2を加えて混ぜる。

2　鶏肉は塩、こしょう各少々をふる。

3　フライパンにオリーブ油小2を熱して鶏肉を並べ、両面を2～3分ずつこんがりと焼いて火を通す。

4　器に盛り、1をかける。

レシピを参考にするときは

・レシピ中の大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
・火加減は特に表記がないかぎり、中火です。
・特に表記がないかぎり、フライパンは直径26cm、鍋は直径20cmのものを使用しています。フライパンはフッ素樹脂加工のものです。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍を目安に加熱してください。
・「ラップをかけて〇分レンチン」と記載の場合、ラップの端は器の縁につけ、蒸気でふくらんだときや、取り出すときの温度差で破れてしまわないよう、まん中をふんわりとさせてかけます。
・レシピ中の加熱時間は、あくまでも目安です。特に、オーブントースター、電子レンジ、魚焼きグリルは機種や使用環境によって多少異なるので、必ず様子を見ながら調理してください。
・おろしにんにくと記載がある場合は、チューブのものを使用しています。

※本記事はおよね著の書籍『“使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』から一部抜粋・編集しました。