引き続き話題の万能調味料！ 麹でポカポカになれるスープ5選

調味料として大きな人気を集めている“麹”。料理にうまみをもたらしてくれるだけでなく、麹に含まれるさまざまな酵素が栄養素の分解や消化をサポートしてくれます。今回は万能調味料の塩麹やしょうゆ麹を使ったスープ5選を紹介。簡単に調理できるものばかりなので、忙しい時や体を温めたい時にぜひ試してみてくださいね。

ちくわと塩麹のスープ（44Kcal、塩分1.3g）

【材料・1人分】

ちくわ 1本、塩麹 小さじ1、水菜 3本

【作り方】

1. ちくわは7～8mm幅に切り、カップに入れる。塩麹を加え、熱湯180mlを注いでスプーンで混ぜる。水菜を食べやすい長さに切ってのせる。

麹に熱湯を加えるだけの超お手軽料理。ちくわと水菜は火に通す必要がないので、お鍋を使わなくても具だくさんのスープが完成します。塩麹は麹・塩・水があれば作れるので、気になる人は自家製塩麹に挑戦してみてもいいかもしれません。