フライパン1つで驚きのコク！「暗殺者のパスタ」風トマト煮込みパスタ

SNSなどで話題となった「暗殺者のパスタ」。乾燥パスタを茹でずに直接フライパンで焦げ目をつけ、トマトソースで煮込んでいく調理法が特徴で、ワンパンで作れる手軽さも魅力です。今回は、そんな話題の作り方を取り入れた、濃厚なトマトパスタのレシピをご紹介します！

濃厚トマト煮込みパスタ

＜材料・2人分＞
・合いびき肉…100g
・カットトマト缶…1缶（約400g）
・エリンギ…1/2パック（約50g）
・おろしにんにく…小さじ1
・スパゲッティ（1.6mm、7分ゆでのもの）…200g
・洋食スープの素（顆粒）…小さじ1/2
　オリーブ油、塩

食材は通常のトマトパスタと同様です。トマト缶が大活躍！

＜作り方＞
1.エリンギは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくと、好みで赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかける。香りが立ったらカットトマト約大さじ2を加えてなじませる。

赤とうがらしはお好みで。小さな子どもや辛いものが苦手な人は、入れなくてもOKです。

カットトマト缶を大さじ2だけ加えてなじませます。

3.スパゲッティを半分に折って加え、時々上下を返しながら、トマトがなじむまで焼きつけるようにして炒める。

スパゲッティにトマトをなじませながらこんがり炒めることで、香ばしさが加わり味に深みが出ます。

4.端に寄せ、あいたところにひき肉を加え、かたまりを残すようにして（ほぐし過ぎない）、色が変わるまで炒める。

ひき肉は、ほぐし過ぎないのがポイント！ ざっくり炒めて。

5.水1と1/2カップ、残りのカットトマト、エリンギ、スープの素、塩小さじ1弱を加え、スパゲッティをほぐしながら混ぜ、ふたをして弱めの中火で約7分蒸し煮にする。

ひき肉の色が変わったら、水と残りの材料を加えて蒸し煮にするので、茹で鍋がいらないのが嬉しいポイント。洗い物を減らすことができますね。

6.ふたを取って強めの中火にし、汁けがほぼなくなるまで炒め合わせる。
仕上げに水分を飛ばしながら炒めたら…

暗殺者のパスタ（濃厚トマト煮込みパスタ）の完成！

（1人分630kcal、塩分3.3g　レシピ作成／みないきぬこ　栄養計算／スタジオ食）

＊　＊　＊

フライパン1つでサッと作れて濃厚に仕上がるパスタなら、忙しい日のごはんづくりにもぴったり。麺を焼きつけるからこそ生まれるコクうまな味わいを、ぜひおうちで堪能してみてくださいね！

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

文＝松田支信／菅野直子