料理好き芸人・ハライチ岩井さんとお笑いトリオ・ぱーてぃーちゃん信子さんイチオシ！暑い夏に食べたい「激辛麻婆豆腐」

岩井さん：それもね。中1の時にね、その子陸上部だったんだけど。体力測定があって。

信子さん：シャトルランとかのやつ。

岩井さん：最後長距離があるんだけど、それを1位を独走してた。

信子さん：え、強。

岩井さん：うわーって、いいなーと思って。なんかすごい可憐に見えたんだよな。

信子さん：うん。

岩井さん：中3の最後の時にね、告白しようと。卒業式の前日。で、澤部に言ってね。

信子さん：出た。ベーサワちゃん。

岩井さん：で、澤部当時つきあってた女の子がいたんだよ。で、その子の親友だったの、俺が好きやった子が。

信子さん：うわ、すごいじゃないですか。ダブルデート超楽し！

岩井さん：これダブルデートすることになるぞ、と思って。澤部のね、その彼女に多目的室に呼び出してもらって。告白したら…「ちょっと岩井君……無理かも」って言われちゃって。

信子さん：え、え、無理って言われたんですか？

岩井さん：うん。ごめんなさいとかじゃない。「ちょっと無理かも」って言われちゃって。う…う………ババーン！！

信子さん：出た、出た。辛すぎる失恋。

岩井さん：ババーン！！ってなっちゃって。それが俺の失恋だな。うん。

岩井さん：（再び料理の話へ）（唐辛子が）切れました、15個分！これをですね。ちょっと1回油で、炒めていきますね。油大さじ2ですね。ごま油にしました。

信子さん：最高。結局ごま油がいいんすよ。

岩井さん：気をつけないとすぐ焦げちゃいますね。
中火で。ま、じわりじわりとやるんだが。黒くなる前にあげないと。

信子さん：我が家の麻婆豆腐はタケノコとシイタケもみじん切りにして入れます。

岩井さん：ほぉー。ちゃんとしてるね。

信子さん：あとうち、麻婆"ナス"豆腐にしちゃうんすよ。

岩井さん：わかる。今言おうとした。どっち入っててもいいもんね。

岩井さん：（唐辛子を炒めながら）この作業だけちょっとだけ時間かかるけど、しっかりやりたい。じわじわやらないと辛さって出ないからね。一気にあっためちゃうとね、辛さが出ないんだ。

信子さん：結構いい香りしてます。

岩井さん：鷹の爪は一旦取っておきますね。（鷹の爪オイルで）挽き肉を炒めていきます。

信子さん：うまそう！

岩井さん：これもカリカリになるぐらいまでやって。

信子さん：なんかすごい大人な中華だ。

岩井さん：結構いい感じかもしれないですね。

信子さん：いいですね。カリカリだ。美味しそう。

岩井さん：豆腐を（別の鍋にお湯と塩を入れて）茹でます。

岩井さん：ニンニクを加えて、甜麺醤は大さじ1。豆板醤を大さじ2。豆板醤、甜麺醤を入れると焦げやすいから、ここからちょっと気をつけないといけないですね。

岩井さん：そしたら醤油大さじ1 、酒大さじ1。中華だし小さじ2だね。

信子さん：あ、コポコポしてきました。

岩井さん：ネギをざっと入れよう。

信子さん：うい。辛そう。最高。

岩井さん：戻します。鷹の爪を。

信子さん：最高。いつ戻ってきてくれんだよと思ってました。

岩井さん：沸いたら豆腐を投入します。で、一煮たちさせたら片栗粉。

信子さん：うわあ。うまそう。

岩井さん：ちょっと味見してみようかな。いい、うめえ！

信子さん：うわあ。 早く食べたいわ。

岩井さん：辛っ！！！最後に乗せるよう（ネギを）ちょっと切りますね。完成ー！！辛いです。ああ、最高。

信子さん：はい。 もう辛いのぶち込みましょう。

岩井さん：じゃあまず乾杯しましょう。

信子さん：いただきまーす。美味しい！！あ…辛い！！でも、ちゃんと"うまい"がわかる辛さ。

岩井さん：あ、うまい！あ、辛い！結構ちゃんと辛い！！

信子さん：ただ辛いんじゃなくてちゃんと、油がいい仕事してます。

岩井さん：油がね、うまいね。 ああ、汗出てくる。ああ、辛い。

岩井さん：辛いねえ！！辛いねえ！！