秋に食べたい！塩昆布とバターで味わい深い「鮭とさつまいもの炊き込みご飯」

食欲の秋、これ一品でおかずいらずの大満足炊き込みご飯のレシピをご紹介します。素材の味をいかしながら、塩昆布とバターでうまみとコクがしっかりと感じられ、炊き上がり後に入れるシャキシャキのれんこんも良いアクセントに！

鮭とさつまいもの炊き込みご飯

塩昆布のうまみ、バターのコクで味わい深く

【材料】(4人分)
・塩鮭(甘塩) …2切れ(約150g)
・さつまいも …1本(約250g)
・れんこん …150g
・塩昆布 …大さじ3(約15g)
・米 …2合
・白いりごま …大さじ1
・酒
・バター

【作り方】
1. 米は洗ってざるに上げ、水けをきる。さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さのいちょう切りにし、水に約5分さらして水けをきる。
2. 炊飯器の内釜に米、酒大さじ2を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。鮭、さつまいもをのせ、塩昆布を散らし、炊き込みモードで炊く。

3. れんこんはスライサー(または包丁)でごく薄い半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
4. [2]が炊き上がったられんこんを加え、約10分蒸らす。鮭の皮と骨を除いて戻し入れ、バター15g、白いりごまを加えて混ぜる。

(1人分471kcal/塩分1.5g　レシピ考案／池田美希)

※炊飯器は5合炊き以上のものを使用してください。炊き込みモードがない場合は、普通炊きモードで炊いてください。

＊　＊　＊

作るのが大変なイメージがある炊き込みご飯ですが、具だくさんにすれば他のおかずがなくても満足できるので、忙しい日にも実はおすすめなんです！

レシピ考案／池田美希　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美