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暑い日に食べたい”氷コンソメ”って？ 今年も冷やしゃり食感の料理が大人気の予感（画像2/12）

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「HATAKE CAFÉ」神保佳永料理長
「HATAKE CAFÉ」神保佳永料理長
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  • 氷のモッツアレラと冷製トマトのカッペリーニ
  • 「HATAKE CAFÉ」神保佳永料理長
  • バジル入りの氷コンソメをかけて……
  • バジルのグラニータとジェノベーゼの冷製パスタ 生うにを添えて
  • バジルのグラニータとジェノベーゼの冷製パスタ 生うにを添えての試食
  • 「（株）リン・クルー」瀬戸孝ブランドシェフ
  • 凍らせたモッツァレラチーズと氷コンソメをかけている様子
  • 氷のモッツアレラと冷製トマトのカッペリーニの試食
  • 「キッチン大宮 マークイズみなとみらい店」宇佐美淳一料理長
  • コンソメ、牛乳、レモン汁で作ったサワークリーム風の氷をかけて仕上げます
  • ボルシチスープで煮込んだ農家野菜とプレミアムポークのシュー・ファルシー ～サワークリームに仕立てた氷のコンソメ飾り～
  • ボルシチスープで煮込んだ農家野菜とプレミアムポークのシュー・ファルシー ～サワークリームに仕立てた氷のコンソメ飾り～の試食

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