買い物に行けない日もOK♪ コンビーフ＆じゃがいものラクラクおかず5選

開封したらすぐに使える缶詰は、常備しておくと便利なアイテム。食材を下処理する手間を省けるので、調理の工程を大幅にカットできます。今回は、コンビーフとほくほくポテトがからみ合ったおかず5選をご紹介。肉のうまみが詰まったコンビーフを活用して、簡単でおいしいおかず作りに挑戦してみましょう。

コンビーフの袋煮

【材料・2人分】

コンビーフだね（コンビーフ 1缶[約80g]、じゃがいも 小1個[約100g]、長ねぎ 1/2本、片栗粉 大さじ1）、油揚げ 2枚、なす 1個、煮汁（だし汁 1カップ、酒、みりん 各大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1）

【作り方】

1. コンビーフだねを作る。じゃがいもは7～8mm角に切り、ねぎは斜め薄切りにする。ボウルにコンビーフを入れてほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2. 油揚げを縦半分に切って袋状に開く。1切れに1の1/4量を詰め、口をようじで留める。残りも同様に作る。なすは八つ割りにする。じゃがいもは火が通りやすいように7～8mm角に切ってコンビーフと混ぜ合わせ、油揚げに詰める。

3. 鍋に煮汁を入れて煮立て、2の油揚げを入れる。ふたを少しずらしてのせ、時々煮汁をすくってかけながら弱めの中火で約7分煮る。少し寄せて、あいたところになすを加え、再度ふたを少しずらしてのせ、約4分煮る。器に盛り、好みで練りがらしを添える。

（1人分287Kcal、塩分1.3g、調理時間20分）

風味のよい和風だしを吸いこんだ油揚げがたまりません。一口頬張ると、ほんのり塩けを感じるコンビーフと適度な歯ごたえのじゃがいもが顔を出します。練りがらしをつければ、ちょっぴり大人の味わいに。