ガーリック風味のコンビーフポテト

材料（２人分）

• コンビーフ…小１缶(約100g)
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• しいたけ…２枚
• にんにく…１片
• 白ワイン…大さじ１
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま八つ割りにして、水に約５分さらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎは縦１cm幅に切る。しいたけは半分に切り、にんにくは縦半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらじゃがいもを加えて炒め、全体に油がまわったらふたをして、弱火で５〜６分蒸し焼きにする。
3. 玉ねぎ、しいたけを加えて弱火のまま１〜２分炒め、野菜がしんなりしたらコンビーフを手でほぐしながら加える。ワインを加えてなじませ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、コンビーフをほぐしながらさらに炒め合わせる。
   
   コンビーフは焦げやすいので、ほぐしながら全体にからまるように、手早く炒める。