牛肉よりおいしい!? 豚肉だんごからうまみあふれる「ごぼうだんごのすき焼き風」

すき焼きには牛肉……ですが、豚ひき肉でつくるごぼうだんごを合わせてもとってもおいしい！　ちょっと濃い目の甘辛い煮汁がしみたごぼうだんごは、かむほどにうまみがギュギュッとあふれ出し、食べごたえもバッチリ。それだけではありません。煮汁に溶けだしたごぼうの風味を豆腐や他の野菜が吸い込んで、鍋全体のおいしさもレベルアップするのです。お好みで、溶いた卵をつけて食べるのもおすすめ。

ごぼうだんごのすき焼き風

【材料】（4人分）

ごぼうだんご(豚ひき肉 250g、卵 1個、ごぼう 1本、しょうが汁 1かけ分、酒 大さじ1、塩 小さじ1/4、片栗粉 大さじ1)、もめん豆腐 1丁、春菊 1わ、もやし 1袋、煮汁(だし汁 3カップ、しょうゆ 大さじ4と1/2、砂糖、酒 各大さじ2)

【作り方】

1.ごぼうだんごを作る。ごぼうは皮むき器でささがきにし、水にさらして水をしっかりきる。ごぼう以外の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜ、ごぼうを加えてさらに混ぜる。

2.豆腐は縦半分、横4～5等分に切る。春菊は葉と茎に分け、茎は長さを半分にする。

3.鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、1を大きめの一口大のだんごにして加える。ほぼ火が通ったらアクを除き、豆腐、もやし、春菊を加え、煮えたものから取り分けて食べる。

(1人分293kcal、塩分2.7g)