ヘルシーオイシー電子レンジー♪ 皮の代わりに白菜で包んだ「白菜シューマイ」

鍋ものシーズンの始まりとともに、流通量が増える白菜。ほんのり甘くクセのない味は、和・洋・中とどんな調味料にもマッチします。また大ぶりで肉厚な葉が特徴なので、肉や魚を包んで作る蒸しものや煮ものにも最適。

今回は、程よい水分でふっくらと仕上げる「白菜シューマイ」を紹介しましょう。あんには脂肪と赤身のバランスがとれた豚ひき肉を使い、コクのあるうまみをプラス。おろししょうがで風味づけすれば、独特のくさみを取り除けます。加熱は電子レンジにお任せして、手間なくおいしいシューマイを作ってみてくださいね。

白菜シューマイ

【材料・2人分】

豚ひき肉 150g、下味（おろししょうが 1かけ分、しょうゆ、砂糖 各小さじ1、塩 小さじ1/3、ごま油 大さじ1/2）、白菜 小5～6枚（約250g）、片栗粉、酢、しょうゆ、練りがらし

【作り方】

1. 白菜はラップで包んで電子レンジで約7分加熱する。粗熱がとれたら白い軸の部分と葉に分け、軸はみじん切りにする。葉は縦半分に切って、さらに横半分に切る。

2. ボウルにひき肉と下味の材料を入れて練り混ぜる。1の白菜の軸の水けをしっかり絞って片栗粉大さじ1をまぶし、ひき肉を入れたボウルに加えて混ぜ合わせ、10～12等分にして丸める。