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必ずみんなにほめられる！ 本当においしい「煮込みハンバーグ」の作り方（画像2/9）

#食　
かたく焼けるのを防ぐには練らないことがポイント
かたく焼けるのを防ぐには練らないことがポイント 調理：石原洋子　撮影：竹内章雄
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  • おいしく作るコツが満載のレシピです
  • かたく焼けるのを防ぐには練らないことがポイント
  • キャッチボールをするように空気を抜いて、ひび割れ防止
  • 軽く押さえて平らにし、火の通りを均一に
  • こんがりと焼き色がついたら上下を返す
  • 中央がふっくらふくらむのも焼き上がりの目安
  • 玉ねぎを茶色く炒めて甘みを出し、ソースを作っていく
  • ハンバーグをおおうようにソースをかけて味をなじませる
  • つけ合わせの野菜は生のまま加えて煮ればいい

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