旬の長いもを心ゆくまで楽しめる! とろとろ食感の長いもグラタン5選

アツアツのメニューといえば鍋やおでんが挙げられますが、トロッとしたグラタンもなかなか捨てがたいものです。今回は、寒い季節にぴったりなグラタンメニューを5つピックアップしました。旬真っ只中の長いもを心ゆくまで堪能できるので、ぜひ作り方を覚えてみてください。

長いもとベーコンのトースターグラタン

【材料・2人分】

厚切りベーコン 100g、牛乳 3/4カップ、ピザ用チーズ 大さじ4～5、マッシュルーム 3～4個、玉ねぎ 1/4個、長いも 12cm（約250g）、おろしにんにく 少々、オリーブ油、塩、パン粉、粗びき黒こしょう

【作り方】

1. マッシュルーム、玉ねぎは縦薄切りにする。長いもは5mm厚さの半月切りにする。ベーコンは1.5cm幅に切る。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを強火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらベーコン、マッシュルームを加え、ベーコンにうすく焼き色がつくまで炒める。長いも、にんにく、牛乳、塩小さじ1/4を加え、ふたをして約5分、弱めの中火で時々混ぜながら煮る。木べらで混ぜ合わせたとき、フライパンの底が2～3秒見えるくらいまで煮詰める。

3. 耐熱容器に入れ、チーズ、パン粉大さじ1と1/2、こしょう適量をふって、オーブントースターで、こんがり焼き色がつくまで6～8分焼く。

（1人分450Kcal、塩分2.0g、調理時間20分）

ベーコンと長いもを組み合わせたアツアツのグラタン。ホワイトソースに長いもを使用することで、口当たりがとてもなめらかに仕上がります。最後にこしょうをふって風味をアップさせましょう。