鮭のとろろソースグラタン

鮭のとろろソースグラタン

カレー粉を加えて風味をアップ

カロリー
293kcal
塩分
3.0g
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

塩鮭(甘塩)…小2切れ

牛乳…3/4カップ

ピザ用チーズ…20g

ブロッコリー…100g

まいたけ…1パック(約100g)

玉ねぎ…1/4個

長いも…4cm(約120g)

白ワイン…大さじ1

・塩、こしょう、カレー粉

作り方

1.

鮭は皮と骨を除き、4~6つにそぎ切りにする。ブロッコリー、まいたけは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.
鮭と野菜は油で炒めず、電子レンジで加熱することで、カロリーダウンできる。鮭は野菜を上にのせて加熱するとしっとり仕上がる。

鮭と野菜は油で炒めず、電子レンジで加熱することで、カロリーダウンできる。鮭は野菜を上にのせて加熱するとしっとり仕上がる。

耐熱皿に鮭、玉ねぎ、まいたけ、ブロッコリーの順に重ねて並べ、ワイン、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。

3.
ホワイトソースではなく、長いもと牛乳を混ぜ合わせてソースにすることで、カロリーを抑えられ、とろみと風味がプラスされる。

ホワイトソースではなく、長いもと牛乳を混ぜ合わせてソースにすることで、カロリーを抑えられ、とろみと風味がプラスされる。

長いもはすりおろしてボウルに入れ、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。2の蒸し汁大さじ3、カレー粉小さじ1を加え、さらによく混ぜる。

4.

耐熱容器に2の鮭と野菜を並べ、3をかけてチーズをのせる。オーブントースターで約10分、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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