だらけた心と体に喝！「しょうが酸辣湯」でシャキッとリフレッシュ

のんびり過ごしたお正月休み……からの三連休で、心も体も何だかシャキッとしないという人は、今日の夕食に「しょうが酸辣湯」を加えてみませんか？　酸辣湯ではおなじみの具材、たけのこの代わりにしょうがをたっぷり入れたすっぱ辛いスープを口にすれば、しょうがの血行促進作用で体はポカポカ。しょうがのさわやかな辛みで、気持ちもシャキッとリフレッシュ！　心と体が目覚めるような、スッキリとした爽快感が感じられる一品です。しょうがには免疫力アップ効果もあるので、風邪予防にもおすすめです。

しょうが酸辣湯(サンラータン)

【材料】(2人分)

豚ひき肉 80g、絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)、えのきたけ 1袋(約100g)、しょうがのせん切り 大2かけ分(約35g)、にんにくのみじん切り 小さじ1、スープ(とりガラスープの素 小さじ1と1/2、湯 3カップ)、合わせ調味料(しょうゆ、酒 各大さじ1、こしょう 小さじ1/4強、塩 小さじ1/4、水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1、水 大さじ2)、ごま油、酢、粗びき黒こしょう

【作り方】

1.えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豆腐は厚みを半分に切り、さらに横2等分、縦3等分に切る。

2.鍋にごま油小さじ2、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ひき肉がぽろぽろになったらスープの材料を加える。

3.ひと煮立ちしたらアクを除き、えのきたけ、豆腐を加えてさらに約5分煮る。再びアクを除き、合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。煮立ったら弱火にし、酢大さじ1を加えてさっと混ぜる。

4.器に盛り、こしょう少々をふる。

(1人分215Kcal、塩分3.1g)