ごちそうを手軽に！春巻きの皮でラザニア【人気動画クリエイターはるあんのとっておきレシピ】(2)

■材料（22×22×高さ5cmの耐熱皿1皿分）

・ホワイトソース

　バター … 30g

　薄力粉 … 大さじ5

　牛乳 … 600ml

　塩、こしょう … 各少々

・ミートソース

　合いびき肉 … 300g

　玉ねぎ … 1個

　にんじん … 1本

　ピーマン … 4個

　えのきだけ … 1パック

　しょうが、にんにく … 各1かけ

　ローリエ … 2枚

　オリーブ油 … 大さじ3

　カットトマト缶 … 1缶

　固形スープの素 … 1個

　とんかつソース（中濃、ウスターソースでもOK） … 大さじ3

　バター … 10g

　塩 … 小さじ2

　粗びき黒こしょう … 少々

・春巻きの皮 … 6枚

・牛乳 … 適量

・ピザ用チーズ … たっぷり

■下準備

【ミートソースを作る】

1.玉ねぎ、にんじん、ピーマン、えのき、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンに1のしょうがとにんにく、ローリエ、オリーブ油を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。ひき肉を加えて炒め合わせ、色が変わったらえのきを加えて炒める。

3.トマト缶とスープの素を加え、煮立ったら強火にして汁気が少なくなるまで煮る。とんかつソース、バター、塩、黒こしょうを加えて味を調える。

■作り方

1.ホワイトソースを作る。鍋にバター、薄力粉、牛乳を入れて中火にかけ、泡立て器で絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。火を止め、塩、こしょうをふって冷ます。

2.耐熱皿にミートソース1/4量を敷き詰め、牛乳にさっとくぐらせた春巻きの皮1枚をのせる。

3.ピザ用チーズを散らし、牛乳にさっとくぐらせた春巻きの皮1枚をのせ、ミートソース1/4量、ホワイトソース1/3量を重ねる。さらに牛乳にさっとくぐらせた春巻きの皮1枚をのせる。