こんなに簡単なのに!? 味も見た目も本格派の「大満足スイーツ」【世界一おいしいホットケーキミックス#HMレシピ(3)】

アメリカンクッキー

〜溶けたマシュマロのもちっとした食感がやみつきに〜

［ 材料 (直径約8cm×10枚分) ］＊1枚分129kcal/塩分0.2g

・ホットケーキミックス …100g

・溶き卵 …大さじ1

・板チョコレート (ホワイト) ...1/2枚 (約25g)

・マシュマロ ...小20個

・バター (食塩不使用) …45g

・きび砂糖 (または三温糖) ...60g

・塩 ...少々

・シナモンパウダー ...小さじ1/8

［ 下準備 ］

・バターは室温にもどす。

・オーブンは150℃に予熱する。

・天板にオーブン用ペーパーを敷く。

・チョコレートは手で小さく割る。

▷作り方1

ボウルにバターを入れて泡立て器ですり混ぜ、クリーム状にする。

きび砂糖、塩を加えて混ぜ、溶き卵を加えて混ぜる。ホットケーキミックス、シナモンパウダーも加え、粉けがなくなるまでゴムべらで混ぜる。

▷作り方2

10等分して手で平らな円形に広げる。チョコレートとマシュマロを等分にのせて、包みながら直径約4cmのボール状に丸める。

▷作り方3

下準備した天板に間をあけて並べ、オーブンに入れて約20分焼く。

天板ごと取り出してそのまま約5分さまし、粗熱がとれたら網に移してさます。

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抹茶パウンドケーキ

〜抹茶のほろ苦さが広がる大人味の人気スイーツ〜

［ 材料 (18×7×高さ6cmのパウンド型1台分) ］＊1/8切れ127kcal/塩分0.2g

・ホットケーキミックス …100g

・溶き卵 …1と1/2個分 (約90g)

・バター (食塩不使用) ...40g

・グラニュー糖 ...50g

・抹茶パウダー ...小さじ2

［ 下準備 ］

・溶き卵、バターは室温にもどす。

・オーブンは160℃に予熱する。

・型に合わせてオーブン用ペーパーを折り、四隅に1本ずつ切り込みを入れ、型に敷く。

▷作り方1

ボウルにバターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。

グラニュー糖を加えて混ぜ、溶き卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

▷作り方2

ホットケーキミックスと抹茶パウダーを加え、粉けがなくなってなめらかになるまでゴムべらで混ぜる。

▷作り方3

下準備した型に2を入れて、ゴムべらで表面をならす。

天板にのせてオーブンに入れ、約40分焼く（竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり）。型からはずし、網の上でさます。

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パンからクッキー、ケーキまで。見た目も食感もちがうのに、どれも感動するほどおいしいHMレシピ♪

初心者でも簡単に作れるので、ぜひお試しを！

＜レタスクラブ20年5月号より＞

【レタスクラブ編集部】