もち麦は「朝」食べるべし！手軽にとれる和風朝めし3選

●1人分216kcal/塩分 1人分1.3g

[ 材料・1人分 ]

もち麦ご飯…… 小さめのご飯茶碗1杯分（約120g）

梅干し……小1個

塩昆布……大さじ1

柿の種(市販品) ……大さじ1～2

緑茶……適量

[ 作り方 ]

1．柿の種はビニール袋などに入れて、叩いておく。

2．茶碗にもち麦ご飯を盛り、ほかの具材を盛り合わせ、温かい緑茶を注ぐ。

パクチーの香りで一気にアジア風に

もち麦卵雑炊

●1人分281kal/塩分1人分1.6g

[ 材料・2人分 ]

もち麦ご飯……300g

スープ

・とりガラスープの素……小さじ1

・塩……小さじ1/4

・こしょう……少々

・水……2カップ

溶き卵……1個分

パクチー……適量

[ 作り方 ]

1．鍋にもち麦ご飯とスープの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、5～6分煮込む。

2．火を強め、卵をまわし入れ、好みの固さになるまで加熱する。

3．器に盛り、1cm長さに切ったパクチーをのせる。あれば白菜キムチなどを添える。

調理/伊藤晶子　撮影/澤木央子　スタイリング/二野宮友紀子