もち麦は「朝」食べるべし！手軽にとれる和風朝めし3選

もち麦でダイエット効果を狙うなら、ぜひ朝食でもち麦を食べたいところ。なぜなら、もち麦を食べた次の食事の血糖値も上がりにくくなる「セカンドミール効果」があるからです。まずは、1日の最初の食事である朝ごはんに取り入れていきましょう。

『安うま食材ダイエット!vol.2 もち麦』（レタスクラブMOOK）から、簡単でおいしい、朝ごはんにピッタリのレシピをご紹介します。

忙しい朝でも食べられる！

もち麦鮭おにぎりと具だくさんみそ汁

●1人分292kcal/塩分 1人分2.9g

[ 材料・2人分 ]

【おにぎり】

もち麦ご飯…… 小さめのご飯茶碗2杯分（約240g）

甘塩鮭……1/2切れ（約50g）

焼きのり……1/2枚

【みそ汁】

好みのきのこ(しめじなど)……50g

にんじん……20g

長ねぎ……15g

だし汁……2カップ

みそ……大さじ2

[ 作り方 ]

1．鮭は魚焼きグリルなどで焼き、皮と骨を除く。

2．温かいもち麦ご飯に1を混ぜて2等分し、軽く握り、帯状に切ったのりを巻く。

3．きのこは食べやすい大きさに切り、にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。

4．鍋にだし汁、きのこ、にんじんを入れて中火にかけ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。ねぎを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。