「ゆでもち麦」を加えるだけ!? ワンディッシュにもなる主食級サラダに

野菜が食べたいときに、ゆでもち麦を使って簡単に作れるデリ風サラダとヘルシーなコクうまサラダを紹介。ゆでもち麦は冷蔵で3～4日、冷凍で1ヶ月保存可能です。多めに作って保存しておくと、日々のダイエットに活用できます！

『安うま食材ダイエット!vol.2 もち麦』（レタスクラブMOOK）から、もち麦を使ったサラダをご紹介します。

低脂肪・高たんぱく質のいかと香味野菜で

いかと野菜のもち麦マリネ

●1人分163kcal/塩分 1人分1.6g

[ 材料・2人分 ]

ゆでもち麦……40g

いか……小1杯(正味約140g)

パプリカ(黄) ……1/4個

セロリ……1/4本(約40g)

にんじん……4cm (約20g)

セロリの葉……4～5枚

塩……少々

ドレッシング

・粒マスタード……小さじ2

・白ワインビネガー……大さじ2

・はちみつ……大さじ1

・塩……小さじ1/4

・こしょう……少々

・オリーブ油……小さじ1

[ 作り方 ]

1．いかの胴は輪切りにし、足は1～2本ずつ切る。大きめのボウルにドレッシングの材料を合わせる。

2．パプリカは長さを半分に切って薄切りにし、セロリは斜め薄切り、にんじんはせん切りにする。セロリの葉はざく切りにする。

3．鍋に湯を沸かし、塩を加える。いかを入れて、1分ほどゆでたら湯をきる。1のドレッシングに入れ、混ぜて冷ます。

4．3に2の野菜ともち麦を加えてあえ、冷蔵室で10分ほど置いて、味をなじませる。