この記事に共感したら
伝統の琉球料理がベース！ 元気になる沖縄流豚ごはん
公開
更新
琉球料理の第一人者、山本彩香さんのお店「琉球料理乃山本彩香」は、県外にもたくさんのファンを持つ知る人ぞ知る店。2012年に惜しまれつつ閉店しましたが、その後もファンの一人として山本さんと交流を続けている井澤さん。そんな井澤さんが、『手間を惜しまず、丁寧に、心をこめて』という山本さんの豚肉料理のおいしさを、家庭でも作りやすくアレンジしてご紹介します。
「スーチキージシー」とは豚肉の塩漬けのこと。ゆでて食べるほか、チャンプルーや沖縄そばの具にも使われます。ゆで汁もだし汁ととして炊き込みご飯や汁物に使え、多めに作っておくと重宝する沖縄の保存食です。ラフテーといえば、甘辛いしょうゆ味がおなじみですが、「まろやま白みそのラフテー」では沖縄の白みそを使って上品な味に仕上げています。みそを2度に分けて入れることで、より風味良く仕上あがります。
暑さで食欲が落ちてしまいがちなこの季節に、豚肉料理で元気をたっぷりチャージしてください！
【レタスクラブ編集部】
Information
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
プレゼント企画
「「紀文 『おでんには魚河岸あげ（R）』 QUO カード」(1,00…」
ふんわりなめらか食感がやみつき！おでんにイチ推し「魚河岸あげ（R）」
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
-
1位大切な人を支えられるか…夫婦が選んだ「その時」まで。1年後、私の夫は安楽死をする／終末パートナー（1）
-
2位お金持ちの双子ママなのかな…？公園で会ったお揃いコーデの親子たち／親友は2人もいらないでしょ（1）
-
3位同棲する彼からの生活費はたった2万円!? それなのに「残ったお金は好きに使っていいよ」とドヤ顔…どうすれば？
-
4位抜擢された衣装作りに勤しむ姪っ子。毎日無理をしてまで尽力した結果は／かわいすぎる人よ！4（1）
-
5位「近所で買い物するだけだし」すっぴん姿でママ友にバッタリ！【“生きづまる”私たち～あきほのやっかみ】（1）
読みものランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細