この記事に共感したら
マンネリ脱出！東京・青山の人気レストランのなす料理
公開
更新
焼きなす、麻婆なすなど和食や中華のイメージが強いなすですが、マンネリ脱出のためイタリアンにチャレンジしてみませんか？ 教えてくれたのは、東京・表参道の駅からほど近い、人気のイタリアンレストラン「HATAKE AOYAMA」の総料理長・神保佳永さんです。
「なすは味が淡白なので、パンチのある素材と合わせるのがおすすめです。肉ならラムや豚肉との相性がよく、ハーブやスパイスも上手に利用してください」（神保さん）。神保さんのイチオシは「なすとミートソースの重ねパン粉焼き」。いわば、ラザニアのなす版です。なすは薄切りにしてから塩をふり、水けとともにあく抜きします。豚ひき肉で作るミートソースはカレー粉を隠し味にほんの少し加えるのおいしさのポイント。中間と上にふるパン粉やなすがミートソースの味をしっかり吸い、おいしさ抜群！ラザニアよりもうんと手軽でヘルシーで、ごちそう感があるのでおもてなしのお料理にもおすすめです。暑い夏の日にも食欲をそそる、神保さんのレシピをぜひお試しください！
【レタスクラブ編集部】
Information
本ページはアフェリエイトプログラムによる収益を得ています
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
プレゼント企画
「「森永サプリゼリー 睡眠改善」」
「寝る前の一口」で目覚めすっきりへ！ 手軽でおいしいスティックゼリー
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
-
1位夜の町をひとりで走り去っていった小4娘の友だち「え？はだし！？」／娘の友だちは放置子?（1）
-
2位「ずっと立ってたの？」うまく言葉にできないけれど…夫の行動に謎の違和感／夫と心が通わない（1）
-
3位「げっ！」スッピンでの買い物中、ママ友に会ってぐったり…【“生きづまる”私たち～あきほのやっかみ】（1）
-
4位「女の子らしさ」って何？ ステレオタイプの呪縛に苦しんで／マウンティング男の価値観をぶち壊した結果（1）
-
5位結婚願望がないと言っていた元カレは先日結婚。33歳独身女子の悩み／33歳という日々2（1）
読みものランキングをもっと見る
レシピランキング
レシピランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細