秋の味覚「かぼちゃ」が男子も喜ぶボリューミー天ぷらに

秋の味覚といえば、ホクホクのかぼちゃ。でも煮物ばかりでは飽きるし、主菜になりにくい……と思っている人に、ぜひ試してほしいのがコレ。

薄切り肉を巻いて天ぷらにするから、ボリューム満点の主菜になるうえ、かぼちゃが甘くて美味！　これならガッツリ食べたい男子もきっと満足するはず。

【かぼちゃの肉巻き天】(1人前530Kcal、塩分1.1g、調理時間15分)

<材料・2人分>豚もも薄切り肉160g、下味(粉ざんしょう、塩各少々)、まいたけ100g、かぼちゃ(7mm幅のくし形切り)120g、大根おろし適量、レモンのくし形切り2切れ、ころも(小麦粉50g、マヨネーズ大さじ1/2,水70ml)、揚げ油、しょうゆ

<作り方>

(1)まいたけは4等分に分ける。肉は広げて、片面に下味をふる。かぼちゃ1切れずつに、肉1枚ずつをくるくると巻きつける。まいたけも1/4量ずつに肉1枚ずつを巻く。

(2)ころもの材料を混ぜ合わせる。揚げ油を低温(約160℃)に熱し、1のかぼちゃとまいたけを、それぞれころもにくぐらせて入れる。途中上下を返し、3～4分かけてころもがうっすら色づくまで揚げ、最後に火を強めて約30秒カラリと揚げ、取り出して油をきる。

(3)器に盛り合わせ、レモンと、大根おろしにしょうゆ適量をかけて添える。

さっそく今晩のおかずにいかが？【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】