みんなが大好きなポテトサラダ、よそのお家はどんな味？「僕の十八番（おはこ）ポテサラ」【作ってみた】

アツアツお鍋の箸休めにもピッタリなポテトサラダ。我が家では、家族みんなが大好きなのでよく作るけれど、家それぞれの味があって、結構奥深そうだな～と思ってました。

同じようでいろいろな味・レシピ（隠し味やコツ）がありそう。そこでコウ・ケンテツさんのおうちの味を知りたくて、コウさん作「僕の十八番（おはこ）ポテサラ」作ってみました！

さっそく料理開始

4等分に切ったじゃがいもを（いつも時短で小さく切っちゃうけど）鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖大さじ1を加えてゆでる。砂糖がじゃがいものうまみを引き出し、調味料もなじみやすくなるらしい（へぇ～）。

今までも、砂糖は調味料で少し加えてたけど（昔バイト先のお母さんに教わったのです）ゆでる水に入れるとはびっくり！ しかも大さじ1って多いよね。

混ぜる具は3つ。水にさらした薄切り玉ねぎと、塩もみした5mm厚さの（定規で測ったよ）きゅうり、そしてハムではなくベーコンなのだ。ベーコンは2cm幅に（これも測った）切ってさっと炒める。

大きめな具で食感を楽しむのがコウさん流らしい。私は数で勝負派（なんじゃそりゃ）なので、いつも薄く小さく切っちゃうんだよね、笑。

じゃがいもが熱いうちにフォークで粗くつぶして、牛乳・マヨネーズ・酢・練りがらし（子どもも食べるので、念のため半量に変更）を加えて混ぜる。コウ家では酢とマヨネーズがしっかりした量入るんだなー。ウチでは、味見しながら適当な量入れてるから、新鮮な驚き。

最後に下準備しておいた玉ねぎ・きゅうり・ベーコンを混ぜ合わせて、塩こしょうで味をととのえたら完成！

完成！

コウさんのお手本写真を真似して、ツリーのように盛り付けてみたよ。

大きめな具が存在感あるね。どんなお味なのか楽しみ！

家族の感想は大好評！

「おいしい。お店の味がする！ ベーコン、合うね。きゅうりもシャキシャキいい感じ。エンドレスでいけるよ」（6歳次女もーちゃん）。

「うまうまだよ。ベーコンおいしい。ちょっと玉ねぎが辛いけど」（13歳長女ずーちゃん）。

「味がしっかりしてる。練りがらしの辛みは感じないね。なめらかだけど、しつこくなくておいしい。大き目の具もいいものだね」（私・テグス母ちゃん）

こんなときに作るのがおすすめ！

みんな大好きポテサラ。我が家の味が一番かもしれないけど、たまにはプロのレシピ通りに作ってみるのも、新しい発見があっておススメです。同じ材料でも具の切り方や、じゃがいものつぶし具合で仕上がりが違ってくるし、気分で具材を変えたり、調味料を足し引きするのも楽しいよね。

いろいろ挑戦しながら、自分の好みのポテサラを探していくのっていいかも。定番料理こそ、極めていくとおもしろそうです。

おいしいって、楽しいね。

文＝テグス母ちゃん【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】