授乳中にめっちゃ食べてた神の食べ物「高野豆腐」をもっと食卓に取り入れたい！

こんにちは、やまもとりえです。
今回のレタスクラブの特集は「うちにある食材でのりきろう」なのですが、
ちょっと、私のとある食材に対する想いが強すぎて
テーマとずれておりますが、ご了承くださいませよ。

さて、その食材とは、

そう、高野豆腐！
独身の頃は全然食べなかったのに、
子どもを産んでからめちゃくちゃ食べていた神の食べ物！

（これは本当に個人差あると思うので、
「授乳によい」とかは言いたくないのですが、
たぶん「高野豆腐　栄養」でググれば何かしら出てくると思うので
それは各々に調べていただいて…）

これだけお世話になっておきながら
高野豆腐さんを活かせるレシピをあまり知らない私。
なにか新しい高野豆腐料理ないかなーと思ってたところ
レタスクラブさんを開いてみると…

最高やん…！
めっちゃ美味しそう！

では、早速作ってみましょう！

高野豆腐とキャベツのチャンプルー

【材料・２人分】
高野豆腐（角切りタイプ）…２分の１袋（約30g）
キャベツ…２～３枚（約200g）
にんじん…小２分の１本（約40g）
しょうがの千切り…１かけ分
削りがつお…小１袋（約2g）
・煮汁
砂糖、しょうゆ…各小さじ１
水…４分の３カップ
ごま油　しょうゆ　塩

【作り方】
１、キャベツは一口大に切る。にんじんは４cm長さの細切りにする。
２、フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、にんじん、高野豆腐を入れて強みの中火にかける。煮立ったら、ふたをして弱火で約５分煮て、取り出す。
３、フライパンを拭き、ごま油大さじ１を入れて強火にかけ、キャベツ、しょうがを加えて炒める。全体に油がまわったら、しょうゆ小さじ１、塩少々を加えて炒め合わせ、２を戻し入れる。削りがつおを加えてさっと炒め合わせる。

はい、できました！！

高野豆腐、おいしいし、栄養たっぷりだし、
本当最高ですよね。
レタスクラブさん、今度は高野豆腐特集をしてほしいです。

作＝やまもとりえ