高野豆腐とキャベツのチャンプルー

178kcal
1.6g
高野豆腐とキャベツのチャンプルー
高野豆腐とキャベツのチャンプルー

うちにある食材でのりきろう!

小林まさみさんのレシピ

水戻し不要の高野豆腐を肉代わりに。うま味がしみたホッとする味のヘルシーおかずは、低カロリーだけど栄養たっぷり!

材料(2人分)

高野豆腐(角切りタイプ)…1/2袋(約30g)
キャベツ…2~3枚(約200g)
にんじん…小1/2本(約40g)
しょうがのせん切り…1かけ分
削りがつお…小1袋(約2g)
煮汁
 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
 ・水…3/4カップ
ごま油、しょうゆ、塩

作り方

  1. キャベツは一口大に切る。にんじんは4cm長さの細切りにする。
  2. フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、にんじん、高野豆腐を入れて強めの中火にかける。煮立ったら、ふたをして弱火で約5分煮て、取り出す。
  3. フライパンを拭き、ごま油大さじ1を入れて強火にかけ、キャベツ、しょうがを加えて炒める。全体に油がまわったら、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて炒め合わせ、2を戻し入れる。削りがつおを加えてさっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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