高野豆腐とわかめのみそ汁

時短でラク
71kcal
2.6g
5min
高野豆腐とわかめのみそ汁
高野豆腐とわかめのみそ汁

高野豆腐は切れるくらいまでもどせばOK

材料(2人分)

  • 高野豆腐…1枚(約12g)
  • カットわかめ…小さじ1
  • だし汁…2カップ
  • ・みそ
高野豆腐…1枚(約12g)
カットわかめ…小さじ1
だし汁…2カップ
・みそ

作り方

  1. 高野豆腐は水に約2分ひたして軽く水を絞り、横半分に切ってから縦薄切りにする。
  2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、みそ大さじ2を溶き混ぜる。
  3. 1の水けをしっかり絞って加え、わかめも加える。再び中火にかけ、ひと煮立ちさせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 濱松朋子

食材の扱い方・ポイント

高野豆腐
高野豆腐
豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…

基本の扱い方

もどす(1)

80℃くらいの湯に入れて、ペーパータオルなどで落としぶたをし、途中で上下を返し、大きさが2〜2.5倍くらいになったら、水にとります。
●網じゃくしなどですくい上げたとき、はみ出た部分がしなれば、芯(しん)までもどっています。

もどす(2)

もどったら、手のひらで押すように水けをしっかり絞ります。水につけて絞る、を数回繰り返すと特有の臭みが取れます。

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