高野豆腐のオランダ煮
216kcal
1.8g
材料（作りやすい分量）
高野豆腐…4個(約70g)
ピーマン…3個
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
片栗粉、サラダ油
ピーマン…3個
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
片栗粉、サラダ油
作り方
- 高野豆腐はたっぷりの水に約2分ひたしてもどす。ピーマンは四つ割りにする。
- 高野豆腐の水けを絞って横半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ2を中火で熱し、ピーマンを入れて両面をさっと焼き、取り出す。続けて高野豆腐を入れて約1分30秒焼き、裏返して油大さじ2を足し、さらに約1分30秒焼いて取り出す。
- フライパンの油を拭き、水１ 1/4カップとめんつゆを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら高野豆腐を戻し入れて弱めの中火にし、時々上下を返しながら約3分煮る。ピーマンを加えて火を止め、さましながら味を含ませる。
※カロリー・塩分は1/4量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
※冷蔵で約4日間保存OK。
※保存期間は目安です。保存する場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵室に置き、そのつど清潔な箸やスプーンで取り分けてください。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
- ピーマン・パプリカ
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