高野豆腐の3色ナムル
144kcal
1.1g
材料（作りやすい分量）
高野豆腐…2個(約35g)
ほうれん草…1わ(約200g)
にんじん…1/2本
あえごろも
・白いりごま…大さじ1/2
・ごま油…大さじ3
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々
ほうれん草…1わ(約200g)
にんじん…1/2本
あえごろも
・白いりごま…大さじ1/2
・ごま油…大さじ3
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々
作り方
- 高野豆腐はたっぷりの水に約2分ひたしてもどす。ほうれん草は5cm長さに切る。にんじんは細切りにする。
- 高野豆腐の水けを絞って厚みを半分に切り、横薄切りにする。口径約22cmの耐熱ボウルに、にんじん、ほうれん草、高野豆腐の順に重ねて広げ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱し、ざるに広げて粗熱をとる。
- 別のボウルにあえごろもの材料を混ぜる。２をしっかりと水けをきってから加え、ざっとあえる。
※カロリー・塩分は1/4量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
お料理メモ
※冷蔵で約3日間保存OK。
※保存期間は目安です。保存する場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵室に置き、そのつど清潔な箸やスプーンで取り分けてください。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
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- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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