いちごと生チョコのタルト　超人気YouTuber チョコレートカカオ SEIJIN「世界一ていねいに教える！誰でも作れるチョコスイーツ」(2)

YouTubeのチャンネル登録者数100万人超、総視聴回数9千万回を突破した「Chocolate Cacao チョコレートカカオ」SEIJIN（せーじん）さんが、初のチョコレートスイーツレシピ本を執筆！

王道のチョコレートスイーツ、フルーツやチーズを使ったもの、和テイスト、そしておまけを含めた全20レシピの中から、厳選したオススメレシピを連載で3つご紹介。今回は2つ目の「いちごと生チョコのタルト」です。

ジューシーないちごと濃厚なガナッシュのマリアージュ

いちごと生チョコのタルト

華やかで見栄えのするルックスで、この本の表紙にもなった人気のタルト。口に入れた瞬間、ジューシーないちごの果汁が口いっぱいに広がり、濃厚なガナッシュに混ざり合って、フルーティな口溶けが楽しめます。

やわらかいガナッシュといちごの果汁がとてもよく合っていて、味わいは濃厚なのにけっして重くなく、後味はとても爽やか。僕はいっぺんに2切れペロッと食べられました。

チョコスイーツとフルーツのマリアージュが楽しめる一品。

【材料】10×25cmのタルト型 1個分

【タルトケース】

無塩バター　50g

グラニュー糖　30g

卵　1個（うち30gを使います）

薄力粉　90g

ココアパウダー　12g

【ガナッシュ】

ダークチョコレート　180g

生クリーム　180ml

無塩バター　18g

いちご　12個

【製菓道具】

10×25cmのタルト型

めん棒

タルトストーン

刷毛

【下準備】

タルト型にキッチンペーパーでバター（分量外）を薄く塗ります。