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根菜タッカンマリ

韓国風水炊きをアレンジ

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根菜タッカンマリのカロリーカロリー
(1人分)

297Kcal
根菜タッカンマリの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2~3人分)

  • とり骨つきぶつ切り肉…300g
  • じゃがいも…2個
  • 玉ねぎ…1個
  • かぶ…1~2個
  • にんにく…1片
  • 薬味
  •  ・三つ葉…1/2わ
  •  ・万能ねぎ…1/2束
  • たれ
  •  ・酢、しょうゆ…各適宜
  •  ・粉とうがらし…小さじ2
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  • ・酒、塩、マスタード
作り方

作り方

1.

とり肉は流水で洗って、水けをきる。じゃがいもは3~4つに、玉ねぎは六つ割りに、かぶは茎を少し残して葉を切り、六つ割りに、葉は長さを3~4つに切る。にんにくはたたきつぶす。

2.

鍋に水4カップ、酒1カップ、塩小さじ1、にんにく、とり肉、じゃがいも、かぶ、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて約12分、かぶの葉も加えてさらに約2分煮る。

野菜は煮くずれないように大きく切って、土鍋に重ならないように、肉と一緒に並べ入れる。

根菜タッカンマリの作り方2


3.

たれの酢としょうゆを混ぜ、粉とうがらしとおろしにんにくも混ぜて、マスタードとともに添える。薬味の三つ葉と万能ねぎは3~4cm長さに切る。

4.

具材をたれ、マスタード適宜につけ、たっぷりの薬味をのせて食べる。

とりをまるごと1羽煮るタッカンマリを、水炊き用肉でアレンジ。韓国流に、ざく切りの薬味野菜たっぷりと、ピリ辛だれをかけて食べます。

根菜タッカンマリの作り方4


調理: 撮影:白根正治

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