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えびチリ豆腐

豆腐と卵でマイルド味に

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えびチリ豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

404Kcal
えびチリ豆腐の塩分

塩分

4.0g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • むきえび…150g
  • 卵…1個
  • にんにくのみじん切り…小さじ2
  • しょうがのみじん切り…小さじ2
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ3
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ4
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2~2
  •  ・砂糖、酢…各大さじ1 1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

えびは背わたを除き、大きければ半分に切って、水をふく。卵はボウルに溶きほぐす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらえびを加えて炒め、油がまわったら合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐を大きくちぎりながら加える。ふたをして弱めの中火で約7分煮る。

えびチリ豆腐の作り方2

豆腐は水きりしないでOK。大きくちぎりながら加えて。チリソースの辛みが豆腐によってマイルドになる。


3.

豆腐が温まったら、ねぎとごま油大さじ1を加え、1の卵を回し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。

調理: 撮影:木村拓

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