かきの中華風オイル漬け

かきの中華風オイル漬け

サラダやおつまみに

カロリー
122kcal
塩分
1.6g

材料(作りやすい分量・2~3人分)

かき…10~12個

にんにく…1/2片

赤とうがらし…1本

オイスターソース…大さじ1

・塩、ごま油、サラダ油

下ごしらえ

1.

かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。

2.

塩を全体にまぶすように、ざるを約1分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。

3.

流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。

4.

3~4個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。

作り方

1.

フライパンは油をひかずに熱し、かきをいる。表面の色が変わったら、塩少々をふり、弱火にして水けがなくなるまでいりつける。火を止めてオイスターソースを混ぜ、粗熱をとる。

2.

保存容器に2、ごま油大さじ1、にんにく、とうがらし、サラダ油をかぶるくらいまで入れ、冷蔵庫で3時間以上おく。

3.

冷蔵庫で約2週間保存可能。そのまま食べたり、サラダなどにも。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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