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かきの中華風オイル漬け

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かきの中華風オイル漬けのカロリーカロリー
(1人分)

122Kcal
かきの中華風オイル漬けの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • かき…10~12個
  • にんにく…1/2片
  • 赤とうがらし…1本
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・塩、ごま油、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。

下ごしらえ1


2.

塩を全体にまぶすように、ざるを約1分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。

下ごしらえ2


3.

流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。

下ごしらえ3


4.

3~4個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

フライパンは油をひかずに熱し、かきをいる。表面の色が変わったら、塩少々をふり、弱火にして水けがなくなるまでいりつける。火を止めてオイスターソースを混ぜ、粗熱をとる。

2.

保存容器に2、ごま油大さじ1、にんにく、とうがらし、サラダ油をかぶるくらいまで入れ、冷蔵庫で3時間以上おく。

3.

冷蔵庫で約2週間保存可能。そのまま食べたり、サラダなどにも。

調理: 撮影:榎本修

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