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とりみぞれ鍋

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とりみぞれ鍋のカロリーカロリー
(1人分)

398Kcal
とりみぞれ鍋の塩分

塩分

3.1g
とりみぞれ鍋の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり骨つきぶつ切り肉…350g
  • 油揚げ…1/2枚
  • ほうれん草…1わ
  • 大根おろし…10cm分
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • にんじん…3cm
  • しょうがの薄切り…1/2かけ分
  • だし汁…3 1/4~3 1/2カップ
  • ・酒、しょうゆ、塩
作り方

作り方

1.

ほうれん草は長さを半分に切り、さっと水にくぐらせて半量ずつラップで包む。電子レンジで約1分30秒加熱し、すぐに流水で洗って水に約5分さらし、水けを絞る。大根おろしはざるにあけて、汁をきる。えのきたけはほぐし、にんじんは細切りにする。油揚げは縦半分に切ってから横8等分に切る。

2.

鍋にだし汁、とり肉、しょうが、酒大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、アクを除きながら約10分煮る。しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1を加えてさらに約10分煮る。

3.

にんじん、油揚げを加えて約2分煮る。大根おろしも加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。えのきたけ、ほうれん草をのせてひと煮立ちさせる。好みでゆずこしょう、七味とうがらしを添える。

とりみぞれ鍋の作り方3

鍋には火の通りにくいものから入れて煮ていく。大根おろしは汁をきって加える。


調理: 撮影:石川美香

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