ミネストローネ

材料（2人分）

• キャベツ…1/8個
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• ナポリタンソース…3/4カップ（材料は500グラム分）
• 　・ベーコン…２枚
• 　・にんじん…1/4本
• 　・セロリ…1/4本
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・ホールトマト缶…１缶(400g)
• 　・ローリエ…１枚
• 　・バター…大さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ナポリタンソースを作る。にんじんは薄いいちょう切りにする。セロリは約１cm四方の薄切りにし、玉ねぎも大きさを揃えて切る。ベーコンは１cm幅に切る。
2. 鍋にバターとローリエを入れて火にかけ、バターが溶けはじめたら１を入れて炒める。野菜がうすく色づいたら、つぶしたホールトマトを缶汁ごと加え、15分煮て、塩、こしょうで調味する。
3. キャベツは３cm四方に切る。
4. フライパンに油大さじ１とにんにくを入れて炒めて、香りが出たらキャベツを加えて油がまわるまで炒める。
5. 4にナポリタンソースと湯２カップを加えて約５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。