ミネストローネ

時短、塩分控えめ

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ミネストローネ

キャベツでボリュームをプラスして

カロリー
124kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
白根正治

材料(2人分)

キャベツ…1/8個

にんにくの粗みじん切り…1片分

ナポリタンソース…3/4カップ(材料は500グラム分)

 ・ベーコン…2枚

 ・にんじん…1/4本

 ・セロリ…1/4本

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・ホールトマト缶…1缶(400g)

 ・ローリエ…1枚

 ・バター…大さじ2

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ナポリタンソースを作る。にんじんは薄いいちょう切りにする。セロリは約1cm四方の薄切りにし、玉ねぎも大きさを揃えて切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

鍋にバターとローリエを入れて火にかけ、バターが溶けはじめたら1を入れて炒める。野菜がうすく色づいたら、つぶしたホールトマトを缶汁ごと加え、15分煮て、塩、こしょうで調味する。

3.

キャベツは3cm四方に切る。

4.

フライパンに油大さじ1とにんにくを入れて炒めて、香りが出たらキャベツを加えて油がまわるまで炒める。

5.

4にナポリタンソースと湯2カップを加えて約5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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