簡単サムゲタン【by コウケンテツさん】
235kcal
1.4g
材料（２人分）
絹ごし豆腐…１丁
とり手羽先、とり手羽中…各４本
三つ葉…１株
にんにく…３片
天津甘栗…６個
もち米(または米)…小さじ２
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、酒
とり手羽先、とり手羽中…各４本
三つ葉…１株
にんにく…３片
天津甘栗…６個
もち米(または米)…小さじ２
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう、酒
作り方
- もち米は水に約30分つけて水けをきり、ごま油小さじ２をからめる。手羽先、手羽中は塩、こしょう各適宜をふる。三つ葉は２〜３cm長さに、豆腐は８等分に切る。
- 鍋に手羽先、手羽中、もち米、にんにく、塩小さじ1/2、酒１カップ、水４カップを入れて強火で煮立て、アクを除く。ふたを少しずらしてかぶせ、弱めの中火にして、途中アクを除きながら約30分煮る。
- 甘栗、豆腐を加えてさらに約５分煮る。三つ葉を添えて、こしょう適宜をふる。器に取り分け、好みでさらに塩、こしょうをふって食べる。
豆腐はすが入らないように、ほかの具がやわらかく煮えてから加え、温める程度に煮ればよい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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