カレーヨーグルト鍋

カレーヨーグルト鍋

ヨーグルトが入ったまろやかカレー鍋

カロリー
372kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
エスニック
イベント:
忘年会パーティー
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)

プレーンヨーグルト…1カップ

セロリ…1本

玉ねぎ…1個

ブロッコリー…1個

黄パプリカ…1個

にんにくのみじん切り…大1片分

しょうがのみじん切り…大1かけ分

カットトマト缶…1缶(約400g)

固形スープの素…1個

ローリエ…1~2枚

・塩、サラダ油、カレー粉、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1.
ヨーグルトは泡立て器で30秒ほど、液状になるまでゆっくり混ぜて。こうすると鍋に入れたときにだま状になりにくくなる。

ヨーグルトは泡立て器で30秒ほど、液状になるまでゆっくり混ぜて。こうすると鍋に入れたときにだま状になりにくくなる。

ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器で液状になるまで混ぜる。固形スープの素を湯4カップで溶く。

2.

セロリは斜め薄切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、パプリカは縦半分に切って縦5mm幅に切る。とり肉は縦半分に切り、横向きにして1cm厚さのそぎ切りにして、塩少々をもみ込む。

3.

鍋に油大さじ2、にんにく、しょうがを入れ、火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加え、汁けをとばすように炒める。

4.

カットトマトを缶汁ごと加え、汁けをとばしながら炒める。カレー粉大さじ4、塩小さじ1で調味する。

5.

1のヨーグルトを再び混ぜて鍋に加え、なじませる。1のスープ、ローリエを加えて煮る。煮立ったらバター40gを溶かし、とり肉、ブロッコリー、パプリカを入れる。ふたをして弱火にし、約5分煮る。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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