手羽の塩麹鍋
221kcal
2.8g
材料(2〜3人分)
とり手羽先…6本
とりひき肉…80g
玉ねぎ…小1個(約150g)
れんこん…1/4節(約50g)
えのきたけ…1/4袋(約50g)
万能ねぎ…1本
だし汁…3 1/2カップ
塩麹…大さじ1 1/2〜2
・塩、サラダ油
とりひき肉…80g
玉ねぎ…小1個(約150g)
れんこん…1/4節(約50g)
えのきたけ…1/4袋(約50g)
万能ねぎ…1本
だし汁…3 1/2カップ
塩麹…大さじ1 1/2〜2
・塩、サラダ油
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切って横薄切りに、れんこんは薄い半月切りにする。えのきたけは粗みじん切りに、万能ねぎは斜め2cm幅に切る。手羽先は皮目に縦に1本切り目を入れる。
- ボウルにひき肉とえのきたけ、水大さじ2、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、6等分にして丸める。
- 鍋に油小さじ1/2を熱し、手羽先を皮目を下にして入れ、両面をこんがりと焼く。だし汁、塩麹、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、ふたをして沸騰したら弱火にし、約8分煮る。
- 2の肉だんご、れんこん、玉ねぎを加え、さらに約5分煮て、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
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