しじみと豆腐のエスニック煮

61kcal
0.8g
しじみと豆腐のエスニック煮
しじみと豆腐のエスニック煮

へとへとの日 みんな何作ってる?

伊藤晶子さんのレシピ

貝のエキスとナンプラーのうまみがきいた滋味深い味わい。とうがらしでパンチも!

材料(2人分)

冷凍しじみ…200g
絹ごし豆腐…1/2丁
にんにくの薄切り…1/4片分
赤とうがらし…1/2本
ナンプラー…小さじ1

作り方

  1. 鍋に水1カップ、にんにく、とうがらしを入れて中火煮立てる。冷凍しじみを凍ったまま加えてふたをし、弱めの中火で2〜3分煮る。
  2. しじみの口があいたら、豆腐をスプーンで大きくすくって加え1〜2分温め、仕上げにナンプラーを加える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。

お料理メモ

【ほかにもこんな食べ方】沸騰したお湯の中に凍ったまま入れる。水からだと口があかないことがある

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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