まるごとなすと牛肉の和風煮
340kcal
1.5g
材料（２人分）
なす…4個
牛切り落とし肉…150g
青じそ…5枚
おろししょうが…1かけ分
だし汁…１ 1/2カップ
・サラダ油、砂糖、みりん、酒、しょうゆ
牛切り落とし肉…150g
青じそ…5枚
おろししょうが…1かけ分
だし汁…１ 1/2カップ
・サラダ油、砂糖、みりん、酒、しょうゆ
作り方
- しそはせん切りにする。なすはへたを切り落とし、切り口から3cmのところから縦に十字に切り込みを入れる。
- 鍋に油小さじ2、なすを入れて中火にかけ、転がしながら焼く。全体に油がなじんだら端に寄せて中央をあけ、牛肉を加える。牛肉の上に砂糖小さじ1、みりん、酒、しょうゆ各大さじ1をふり、煮からめる。
- だし汁を加え、煮立ったらふたをし、なすがやわらかくなるまで10〜15分煮る。器に煮汁ごと盛り、しょうが、しそを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
まるごとなすと牛肉の和風煮を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
なすを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！