脇雅世さんの水菜鍋

脇雅世さんの水菜鍋

具は水菜と豚肉。おいしいたれでいただきます

カロリー
290kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > しゃぶしゃぶ鍋
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(4~5人分)

水菜…2束

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…500g

大根おろし…適宜

昆布だし(うすめのもの)…適宜

ポン酢しょうゆ…適宜

ごまだれ(白練りごま大さじ3、水大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3)

・塩、酒

作り方

1.

水菜は根元を落として洗い、5cm長さに切りそろえる。

2.

ごまだれの材料を混ぜる。

3.

鍋にだし汁を入れて温め、塩小さじ1、酒1/4カップを加えて温める。

4.

煮立ったら水菜、豚肉を入れてサッと煮、ポン酢と大根おろし、ごまだれなど好みのたれをつけながらいただく。好みで辛みを加えながらいただいてもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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