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にら団子のフォー

煮干しのだしがよくきいた

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にら団子のフォー
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にら団子のフォーのカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
にら団子のフォーの塩分

塩分

3.8g
にら団子のフォーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • にら…1/4束
  • とりひき肉…100g
  • 溶き卵…1/2個分
  • おろししょうが…小さじ1/3
  • 長ねぎ…5cm
  • 三つ葉…2本
  • 煮干し…10本
  • フォー…100g
  • うす口しょうゆ…大さじ2
  • ・塩、こしょう、酒
作り方

作り方

1.

にらはみじん切りにし、ひき肉、しょうが、塩、こしょう各少々と混ぜ、10分おく。ねぎは5cm長さのせん切り、三つ葉はざく切りに。

2.

煮干しは頭と内臓を除いて水3カップとともに火にかけ、沸騰後約5分煮て、酒大さじ1、うす口しょうゆを加え、味をみて塩、こしょう各少々を補う。

3.

フォーは約5分水に浸し、熱湯で2~3分ゆでてざるに上げる。

4.

1に卵を混ぜ、スプーンで2に落とし入れ、浮いてきたら3を加えて煮る。ねぎと三つ葉を飾る。

たねを作るときは、にらとひき肉を混ぜてから10分くらいねかせると、落ち着いてぱらぱらせず、きちんと団子状にまとまる。

にら団子のフォーの作り方4

卵は火を通す直前に加えること


調理: 撮影:野口健志

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