焼き肉の塩ごまだれ

時短、塩分控えめ

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焼き肉の塩ごまだれ

にんにくとごまの風味でスタミナ感バッチリ

カロリー
663kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…200g

玉ねぎ…1/2個

にんにくの芽…6本

塩ごまだれ

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・すりごま(白)…大さじ2

 ・ごま油、みりん…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

牛肉は大きければ半分に切って、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、にんにくの芽は3~4cm長さの斜め切りにする。

2.

塩ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、強火にして玉ねぎを入れて、1~2分炒める。しんなりしたら中火にし、端に寄せてあいたところに牛肉を並べ入れ、ほんのり赤みが残る程度に両面を軽く焼く。にんにくの芽を加えて軽く炒め、2を加えて、全体にまわるまで炒める。

たれに多めのすりごまを加えると濃度がついて牛肉や野菜にからみやすくなり、ごまのこうばしい風味でご飯が進む味わいに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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