チーズ半分でも絶品！ 減量中も罪悪感ゼロのバスク風チーズケーキ【ダイエットは、食べなきゃやせない!! (9)】

バスク風チーズケーキ

しっとり口溶けがよく焦げの苦みがアクセントに

［ 材料 (直径15cmの底がはずせる丸型1台分・6人分) ］＊1人分152kcal/塩分0.2g
・絹ごし豆腐 ...200g
・プレーンヨーグルト ...100g
・クリームチーズ ...100g (通常の半量！)
・卵 ...2個
・砂糖 ...60g

［ 下準備］
▷絹ごし豆腐とヨーグルトはそれぞれペーパータオルで包み、ボウルに重ねたざるにのせる。おもしをして、豆腐は約150g、ヨーグルトは約50gになるまで30～40分水きりする。

おもしは豆腐とヨーグルトを合わせた重量の3倍ほどに。皿にボウルをのせて水で調節するのがおすすめ。

▷クリームチーズは室温にもどす。

▷オーブン用ペーパーを直径28cmの円形に切り、丸型に敷き込む。

ペーパーが型から大きくはみ出すと焦げるので、型の高さから1cmほどはみ出す程度に調節しましょう。

▷オーブンを250℃に予熱する (約10分) 。

［ 作り方 ］
1. 豆腐とクリームチーズを混ぜる

別のボウルに水きりした豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。クリームチーズを加えてよく混ぜ合わせる。

2. ヨーグルトと砂糖を加える

水きりしたヨーグルトと砂糖を順に加え、そのつどよく混ぜる。

3. 卵を加える

卵を1個ずつ割り入れ、そのつどよく混ぜる。

4. 型に生地を流し入れて焼く

型に3を流し入れ、オーブンで約25分、表面が濃いこげ茶色になるまで焼く。焼き色がうすいようなら5分ずつ延長しながら焼く（機種によって焼き色がつきにくい場合があるので最長20分まで）。粗熱をとって型からはずし、冷蔵室に2時間～一晩おく。

表面をゴムべらでならしておくと、焼きむらができにくく、きれいに焼けますよ。

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人気のバスク風チーズケーキが、こんなに低カロリーにできちゃうとは！ これなら「一口だけ...」なんて我慢せず、一切れしっかり食べられますね♪

次回は、さらにローカロリー！！ レモンやブルーベリーと合わせた2種のチーズケーキレシピをお楽しみに！


＜レタスクラブ20年6月号より＞

【レタスクラブ編集部】