チーズ半分でも絶品! 減量中も罪悪感ゼロのバスク風チーズケーキ【ダイエットは、食べなきゃやせない!! (9)】
バスク風チーズケーキ
しっとり口溶けがよく焦げの苦みがアクセントに
[ 材料 (直径15cmの底がはずせる丸型1台分・6人分) ]*1人分152kcal/塩分0.2g
・絹ごし豆腐 ...200g
・プレーンヨーグルト ...100g
・クリームチーズ ...100g (通常の半量!)
・卵 ...2個
・砂糖 ...60g
[ 下準備]
▷絹ごし豆腐とヨーグルトはそれぞれペーパータオルで包み、ボウルに重ねたざるにのせる。おもしをして、豆腐は約150g、ヨーグルトは約50gになるまで30~40分水きりする。
おもしは豆腐とヨーグルトを合わせた重量の3倍ほどに。皿にボウルをのせて水で調節するのがおすすめ。
▷クリームチーズは室温にもどす。
▷オーブン用ペーパーを直径28cmの円形に切り、丸型に敷き込む。
ペーパーが型から大きくはみ出すと焦げるので、型の高さから1cmほどはみ出す程度に調節しましょう。
▷オーブンを250℃に予熱する (約10分) 。
[ 作り方 ]
1. 豆腐とクリームチーズを混ぜる
別のボウルに水きりした豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。クリームチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
2. ヨーグルトと砂糖を加える
水きりしたヨーグルトと砂糖を順に加え、そのつどよく混ぜる。
3. 卵を加える
卵を1個ずつ割り入れ、そのつどよく混ぜる。
4. 型に生地を流し入れて焼く
型に3を流し入れ、オーブンで約25分、表面が濃いこげ茶色になるまで焼く。焼き色がうすいようなら5分ずつ延長しながら焼く(機種によって焼き色がつきにくい場合があるので最長20分まで)。粗熱をとって型からはずし、冷蔵室に2時間~一晩おく。
表面をゴムべらでならしておくと、焼きむらができにくく、きれいに焼けますよ。
* * *
人気のバスク風チーズケーキが、こんなに低カロリーにできちゃうとは! これなら「一口だけ...」なんて我慢せず、一切れしっかり食べられますね♪
次回は、さらにローカロリー!! レモンやブルーベリーと合わせた2種のチーズケーキレシピをお楽しみに!
<レタスクラブ20年6月号より>
【レタスクラブ編集部】
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書籍情報
発売日:2020/06/25
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