みょうがにハマった♪ 切り方次第で、香味にも具にも大活躍!【香味野菜で夏のごはんが変わる!(2)】

#食 

みょうがとちくわの簡単ちらし

すし酢に漬けたみょうがをご飯に混ぜる、風味バツグンのすし飯で

酢漬けのみょうがを混ぜ込む「みょうがとちくわの簡単ちらし」

[ 材料・2人分 ]*1人分453kcal/塩分2.7g
・みょうが ...3個
・ちくわ ...4本
・万能ねぎの小口切り ...2本分
・温かいご飯 ...茶碗3杯分
・白いりごま ...小さじ2
・すし酢
  ∟酢 ...大さじ2
  ∟砂糖 ...小さじ1
  ∟塩 ...小さじ1/4
・ごま油
・酒
・みりん
・しょうゆ

[ 作り方 ]
1. ボウルにすし酢の材料を混ぜ、みょうがは小口切りにして加え、約15分漬ける。
2. ちくわは一口大の乱切りにする。
3. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、2を炒める。焼き色がついたら、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加え、炒めながら汁けがなくなるまでからめる。
4. ご飯に1を汁ごと加えてしゃもじで切るように混ぜ、3、ごまを加え、さっと混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

*  *  *

大きめに使ったときのおいしさは、新発見! 梅干しや酢の酸味で、清涼感マシマシです。
次回の香味野菜は「しょうが」。 冷房などで冷えやすい方にはとくにおすすめのレシピをお届けします!

<レタスクラブ20年6月号より>

【レタスクラブ編集部】

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書籍情報

レタスクラブ ’20 7月号

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発売日:2020/06/25

調理/ワタナベマキ 撮影/福尾美雪 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食 編集協力/早川徳美 デザイン/原 真一朗

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