暑い日も食が進む！魚介と玉ねぎの相性抜群さっぱりレシピ

1人分314kcal／塩分2.7g

[ 材料・２人分 ]
玉ねぎ……1/4個
まぐろ(刺し身用)……大１さく(約200g)
塩、こしょう……各適量
オリーブ油……適量
にんじん……４cm
ミニトマト……６個
ドレッシング
・玉ねぎのみじん切り……1/4個分
・レモン汁、オリーブ油……各大さじ１
・塩、砂糖……各小さじ1/2
・こしょう……少々
ベビーリーフ……1/2袋

[ 作り方 ]
１．まぐろは塩少々をふって15分以上おき、水けをよく拭く。さらに塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油少々を中火で熱してまぐろを入れ、うすく焼き色がつく程度に両面をさっと焼いて取り出す。粗熱がとれたら１cm幅のそぎ切りにする。

まぐろは、調理する前に塩をふることで余分な水分が出て身がしまり、うまみも凝縮する。

２．玉ねぎは横薄切りにし、水に約５分さらして水けをきる。にんじんは細切りにし、ミニトマトは四つ割りにする。ドレッシングの材料は混ぜる。

３．器にベビーリーフ、にんじん、玉ねぎを広げ、オリーブ油少々を回しかけ、塩、こしょう各少々をふる。１を盛り、ドレッシングをかけてミニトマトを中央にのせる。