ししゃものエスカベッシュ

171kcal
1.4g
ししゃものエスカベッシュ
ししゃものエスカベッシュ

ザ・もてなしレシピ

植松良枝さんのレシピ

ししゃもがおしゃれな一品に

材料(4人分)

  • ししゃも…12〜16尾
  • 玉ねぎ…1/2個
  • セロリ…1/3本
  • セロリの葉…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・赤とうがらし…1本
  •  ・酢…1/2カップ
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  •  ・はちみつ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・水…1/4カップ
ししゃも…12〜16尾
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/3本
セロリの葉…適宜
合わせ調味料
 ・赤とうがらし…1本
 ・酢…1/2カップ
 ・オリーブ油…大さじ2
 ・はちみつ…小さじ1
 ・塩…小さじ1/2
 ・水…1/4カップ

作り方

  1. 玉ねぎは縦薄切りにし、セロリは斜め薄切りにする。セロリの葉はせん切りにする。
  2. 合わせ調味料の赤とうがらしは種を除き、適当にちぎる。残りの材料とボウルに入れ、混ぜる。1を加えてあえる(15〜20分おくと味がよりなじむ)。
  3. ししゃもは魚焼きグリルで5〜6分焼く。尾は焦げやすいので、アルミホイルを細く切ってかぶせるとよい。
  4. バットに2の半量を入れ、3をのせ、残りの2をのせてなじませる。そのまま食べても、冷やしてもおいしい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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