コーンスープの素で作るえびブロコーンクリームパスタ　とびきりおいしい家パスタ(7)

◆えびブロコーンクリームパスタ

コーンスープの素に牛乳とチーズを加えてパスタソースにする。
遠い昔、銀行の待ち時間にぱらっと読んだ週刊誌にこんな記事が。すごい発明！
それ以来、家パスタの定番になっています。特別な味つけは不要ですが、にんにく必須、パスタらしく仕上げるのが私のこだわりです。
えびかベーコンを使って、好きなコーンとそのときにある緑の野菜を入れます。

ブロッコリー→パスタがゆで上がる2分前に入れて一緒にゆでる
味つけ、とろみつけもコーンスープの素とスライスチーズがあれば簡単。

【材料】
むきえび(背わたを除く) … 5尾
コーン(冷凍) … 大さじ2
ブロッコリー… 3房 →1房を食べやすい大きさに切り分ける
コーンスープの素… 1袋
牛乳… 150ml
スライスチーズ… 2枚

にんにく… 1片 →みじん切り
オリーブオイル … 大さじ1

スパゲッティ … 100g
∟塩 … 小さじ2　→湯を沸かし、ソースがほぼできたらパスタをゆでる

【作り方】
1　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらえびを入れて中火で両面を焼き、コーン（凍ったままでいい）を加えてさっと炒める。

2　コーンスープの素、牛乳、スライスチーズを加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

3　ゆで上がったパスタとブロッコリーを加えてあえる。煮つめすぎたらゆで汁適量を加えてとろみを調整する。

★POINT★
コーンスープの素でクリームソースが簡単に

お湯で溶かすだけでスープができるコーンスープの素は、スープ以外にも活用できるので常備している。具を炒めたところに牛乳と一緒に加えて煮るととろみがつき、コーン味のクリームソースが味つけいらずで、簡単に。ホワイトソース系のグラタンやドリアも手軽に作れる。

著＝Tesshi(@tmytsm)／「とびきりおいしい 家パスタ 食べたら疲れが吹き飛ぶよ!」（KADOKAWA）