作り置きに便利♪ 備えておくと助かる乾物の煮もの5選
揚げ高野豆腐のうま煮
高野豆腐は水に浮かすようにして芯までもどし、やさしく握ってやわらかくします。粗熱をとって保存容器に入れれば、冷蔵室で4日間ほど保存可能。
切り干し大根さっと煮
切り干し大根はあえてもどさずに煮て、うまみたっぷりの煮ものに仕上げます。弱火で2分ほど煮ると、歯ごたえを残しつつやわらかい食感に。
昆布としいたけのつくだ煮
昆布のだし殻で作るつくだ煮はまるで料亭の味。昆布は料理に使える量が貯まるまで、冷凍で保存しておくと便利ですよ。
切り干し大根の洋風煮
切り干し大根にローリエを加えるだけで、いつもと違った味わいに。固形スープの素などで味つけすれば、洋食によく合う副菜になります。
乾物の中でも干ししいたけは、もどし汁をだしとして活用できるのがうれしい食材。もどすまで多少時間がかかってしまいますが、その間に他の家事を進めて時間を有効活用してみてはいかが？
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詳しいレシピはこちら！
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・揚げ高野豆腐のうま煮
・切り干し大根さっと煮
・昆布としいたけのつくだ煮
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ほかにもいろいろ！「切り干し大根の煮物」のレシピ
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